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Como preparar Parrillada de Mariscos

 

Que es un parrillada de Mariscos

La parrillada de Mariscos es un delicioso plato que se prepara a base de diferentes mariscos mediante el método de asado o a la parrilla.

También se le llama barbacoa de Mariscos dependiendo el país, y lo cierto es que aunque el origen de la cocina parrillera es sustentada por la ganadería, también es cierto que el auge de los diferentes estilos de parrillada o barbacoa, han crecido notablemente.

Que lleva una parrillada de Mariscos

Para que una parrillada de mariscos este completa, hay varios ingredientes que no pueden faltar como son los siguientes:

Camarones

Langosta

Mejillones

Calamar

Claro esta que cualquiera de estos ingredientes que no sean de tu agrado pueden ser sustituidos por ejemplo con un delicioso pescado, o vieiras  o si lo deseas simplemente no lo utilices en tu parrillada.

Como hacer parrillada de Mariscos

Antes que nada debes saber, los mariscos deben estar muy frescos para tu parrillada o barbacoa con productos congelados, no te van a quedar igual.

Por otro lado también es importante saber sonde comprar los mariscos, que sea un lugar confiable porque si no esta fresco, podría causar daños a la salud.

Como seleccionar los mariscos

Lo mas recomendable es dirigirte a una pescadería, ya por lo regular siempre sus productos son frescos, y luego comprueba por ti mismo que si lo sean, y algo muy importante a saber es si estamos en temporada o no de veda de mariscos.

Ingredientes

1 Taza de ajo picaditos

1 taza de aceite de Oliva

2 o 3 Hojitas de albahaca

Jugo de 2 limones

4 Colas de Langosta o pequeñas langostas, enteras cortadas a la  mitad

24-30 camarones o gambas

Calamar al gusto

Mejillones

Sal al gusto

Lo mejor de todo esto es que vas a colocar tus ingredientes principales al gusto, osea que no tienes que restringirte a una cantidad de Camarones por ejemplo, lo unico que vas a hacer es que si quieres mas o menos, agregar mas a tu asado o parrilla.

Preparación 

En un recipiente de cristal vas a verter el aceite de oliva, luego agrega la sal y pimienta, mezcla bien luego agrega el ajo, y albahaca. deja reposar un poco la mezcla, algunos 10 minutos esta bien.

Coloca todos tus mariscos en una bandeja, y comienza a untar la mezcla sobre ellos, para que te sea mas facil utiliza, una pequeña brocha, y asi puedes esparcir uniformemente.

Vamos con el asado, mientras tus mariscos toman  mas sabor y absorben la mezcla, enciende el fuego de tu parrilla a fuego medio, para que se caliente.

coloca una bandeja para barbacoa, ya que asi es mas fácil asar los mariscos mas pequeños, luego que este caliente, coloca los mariscos sobre la misma, para que empiece la acción, empezaran a surgir los ricos y deliciosos olores de tu parrillada de mariscos.

Los langostinos y cola de langosta necesitaran al menos 2 minutos de cocción, las almejas y camarones necesitaran al menos 3 a 4 minutos,  si decidiste añadir las vieras, solo dale hasta que esten doraditas y tomen color.

Y luego voila, ya esta lista tu parrillada, solo nos falta la presentacion.

Presentacion parrillada de mariscos

Puedes presentar tu parrilla en una bandeja, y decorarla con elgunos toques de verde y amarillo, por ejemplo puedes colocarle un rico maiz a la parrilla, aqui te dejamos la receta.

Mazorca de Maíz a la parrilla

Tambien puedes agregar una deliciosa salsa para acompañar, aqui tambien te dejamos una deliciosa salsa de ajo, para que aprendas como prepararla, es super facil.

 

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