Filete de Venado Marinado | A la Parrilla Sabroso y Tierno 👨🏻🍳🦌🥩🥙

Share on facebook
Share on pinterest
Share on whatsapp
Share on telegram
Share on print
ArabicEnglishFrenchGermanItalianJapanesePortugueseSpanish

Tiempo de lectura estimado: 5 minutos

Una vez que usted toma un bocado de este sabroso filete de venado jurará que está comiendo carne de vacuno. Usted jurará que lo que está comiendo es aún mejor. La carne es jugosa y sabrosa, sin ninguna pizca de grasa. La receta es fácil y no lleva nada de tiempo. ¡¡Sólo tienes que seguir las instrucciones y serás un converso de la carne de venado!! ¡Lo prometo!

Ingredientes1 1/2 lbs. de filete de venado de 1 pulgada de grosor
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de zumo de limón fresco
1 cucharada de salsa Worcestershire
1 cucharada de salsa de soja
2 cucharaditas de ajo picado
1/2 cucharadita de pimienta molida
1/4 de taza de vino tinto seco – nosotros usamos Pinot Noi

Nutrición

Porción: 2g | Calorías: 740kcal | Carbohidratos: 4g | Proteínas: 103g | Grasas: 29g | Grasas saturadas: 5g | Colesterol: 268mg | Sodio: 781mg | Potasio: 1441mg | Azúcar: 1g | Vitamina C: 5mg | Calcio: 35mg | Hierro: 14,7mg

El filete de venado marinado a la parrilla es una carne nutritiva y baja en calorías que resulta muy tierna y sabrosa con la preparación adecuada. tuvimos la suerte de recibir como regalo una variedad de cortes de venado. Nuestro hijo, Jason, embolsó un par de cortes de ciervos y generosamente nos dio a nosotros un poco de carne.

Nos decidimos por el bistec de venado marinado a la parrilla para nuestro primer plato de venado. A medida que aprendemos a cocinar venado, vamos a compartir lo que descubrimos

Antes del Filete a La Parrilla, el reto es la Caceria del Venado

No es fácil cazar un ciervo. Un cazador tiene que levantarse antes del amanecer, esconderse en un árbol o en una persiana para ciervos, ignorar el frío y quizás la lluvia, y esperar pacientemente sin hacer ruido.
Yo no podría hacerlo. Y los cazadores no lo hacen sólo una vez. No. Lo hacen durante toda la temporada de ciervos que en Indiana comienza en octubre con el tiro con arco y luego en noviembre y diciembre con las armas de fuego.

¡¡Se necesita paciencia y determinación!!

Existen bastantes formas para Cocinar la Carne de Venado, Algunos de los metodos mas utilizados son:

  • calor seco,
  • a la parrilla,
  • asar,
  • estofado,
  • guisado.
  • Nuestro filete de venado es ideal para asar o asar a la parrilla.

Nosotros optamos por asar la carne a la parrilla y utilizar un adobo.

  • Marinar el filete de venado es muy recomendable porque no hay grasa en el venado.
  • El zumo de limón de nuestro adobo ayuda a ablandar la carne y a darle más sabor.
  • El aceite de oliva en la marinada ayuda a mantener el filete de venado húmedo
  • También utilizamos ajo picado, pimienta, soja y salsa inglesa en nuestro adobo.
  • Vertemos la marinada en una bolsa de plástico junto con el filete y lo dejamos marinar en el refrigerador durante 5 horas.

Preparacion para la Parrilla de Nuestro Filete de Venado

Escurrimos la marinada y dejamos reposar la carne de venado en la encimera mientras Honey (nuestra hija) enciende la parrilla.

La regla general es empezar con un filete grueso.

La carne debe estar a temperatura ambiente antes de asarse, entre 30 y 60 minutos. De este modo, te aseguras de que el filete no esté frío en el centro y hecho por fuera. No es peligroso comerlo, sólo que no es muy apetecible para la mayoría de la gente.

Si el filete es delgado, debe ir directamente de la nevera a la parrilla para que no se cocine demasiado.

Asando el Filete de Venado

La miel hace que la parrilla esté muy caliente. Nos gustan las marcas de la parrilla en nuestro filete. Si te gustan las marcas de la parrilla en la carne, el truco es no meterse con el filete. Sólo le das la vuelta una vez y lo dejas solo hasta que esté hecho. Te explicamos cómo lo hacemos aquí

No te preocupes por poner las marcas de la parrilla en la parte inferior, ¿cuántas personas conoces que miran debajo del filete para ver si las marcas están ahí?

pon las marcas de la parrilla en la parte inferior sólo para asegurarse de que la carne se cocina de manera uniforme.

Queremos cocinar nuestro filete de venado a medio cocer, pero no queremos usar un termómetro de carne porque perfora la carne y deja salir los deliciosos jugos.

Como comprobar el estado de Coccion en el Filete de Venado

¿CÓMO PODEMOS SABER SI ESTÁ COCINADO COMO NOS GUSTA? USAMOS NUESTROS DEDOS. ¿CÓMO?

Venado

Pues tocando al igual que con las reses el dedo índice con el pulgar y pinchando la base del pulgar con el dedo índice de la otra mano. ¿Lo notas? Eso es raro.
Ahora toca el dedo corazón con el pulgar. Vuelve a tocar la base del pulgar con el índice de tu otra mano. Así es como se siente el medio.
Ahora, toca tu dedo anular con el pulgar, ¡NO quieres que tu filete de venado se sienta así!

ÚLTIMO PASO IMPORTANTE PARA COCINAR BISTEC DE VENADO

Uno de los pasos más importantes en la cocción de carne de venado o cualquier carne es dejar reposar. Dejamos que el filete de venado reposar al menos 5 minutos después de la parrilla. Si simplemente lo echamos en un plato y lo hurgamos, los fantásticos jugos rezumarán del filete y dejarán la carne seca.

Si el filete es grueso, lo dejamos reposar de 5 a 10 minutos.

Cuando Honey corta la carne, está perfectamente cocinada. Nuestro filete de venado es tierno y se derrite en la boca.

Tenemos muchos planes para el resto de nuestros paquetes de venado. Si desea más recetas de caza silvestre, asegúrese de suscribirse al boletín de noticias. Nos encantaría compartir las recetas que estamos haciendo.

Esperamos que tenga la oportunidad de probar la carne de venado. Es deliciosa y también es bueno para usted.

error: Content is protected !!
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x