T-Bone Steak
Un favorito entre muchos cocineros que incluye los dos cortes más preciados en una vaca. El filete T-bone se corta de la vaca, específicamente del lomo y es fácil de reconocer debido a sus dos carnes solomillo en un lado y lomo en el otro – los separa un hueso que parece una “T”.
Un filete T-bone se convierte en un filete de porterhouse cuando viene de la parte posterior del lomo corto, donde la sección del filete es más grande.
Ingredientes del T-Bone Steak
1 1/2 de carne T-Bone
Sal y pimienta negra recién molida
1 cucharada de aceite de canola
Pasos para el acabado del T-Bone Steak
1. Precaliente el horno a 450°. Una media hora antes de cocinar, retire la carne del refrigerador. 2. Caliente una sartén grande a fuego alto. Secar el bistec y condimentar generosamente con sal y pimienta. Agregue aceite a la sartén caliente y cuando comience a echar humo agregue el bistec.
3. Reduzca ligeramente el fuego y cocine el bistechasta que se dore, aproximadamente 4 minutos por cada lado. Transfiera la sartén al horno. Asar hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado de lado en el filete registre 120° para un calor medianamente estable, alrededor de 6 a 8 minutos. Transfiera el bistec a una tabla para cortar y déjelo reposar durante 10 minutos. Corte el filete del hueso y corte la carne a través del centro.
4. A ser este un plato tan querido y conocido por parrilleros, es muy común verlos en locales de ese estilo. Pero no siempre tenemos la oportunidad de ir a comerlo a un restaurante. , por eso aquí te hemos enseñado los ingredientes y como prepararlo de un manera sencilla y práctica, puede usarlo como tu as bajo la manga en una celebración de aniversario, cumpleaños, o sencillamente para una noche inolvidable con la persona que tu tanto amas, disfrute de su T-Bone Steak.
